Сохранение питательных веществ
В рыбе и мясе содержится уйма полезных и даже необходимых микронутриентов для человеческого организма: в частности витамины группы В, селен, железо, цинк, калий, фосфор, магний и Омега-3 в рыбе. При жесткой термической обработке во время запекания, жарки, варки и даже приготовлении на пару - большинство полезных для нас веществ разрушается и теряется, часть переходит в неусвояемые формы и становится бесполезной. А при копчении эти микронутриенты сохраняются и находятся в естественном сочетании, а значит - помогают нам улучшить свое здоровье!

Минимум жиров
Низкая калорийность копченых продуктов обеспечивается самим процессом копчения. Ведь продукты обрабатываются только дымом, и нет нужды использовать дополнительные жиры в отличие от жареных и запеченных блюд. При этом натуральные жиры остаются в продукте и обеспечивают его нежный вкус. Таких жиров в мясе и рыбе немного, они имеют иной молекулярный состав и весьма полезны для здоровья человека.

Антиоксидантное действие
Природные соединения фенолов и органических кислот в дыму предотвращают окисление белков и жиров, благодаря чему сохраняются питательные и вкусовые свойства копченых продуктов. Употребляя в пищу копчености, мы получаем природные антиоксиданты, которые помогают нам сохранить молодость и здоровье нашего организма.

Натуральный источник энергии и белка
Тонус мышц и упругость кожи, повышение когнитивных способностей и приподнятое настроение - пользу натуральных белков сложно переоценить, это незаменимый источник здоровья и бодрости! Животные белки поддерживают наш гомеостаз, позволяют быстро восстанавливаться и придают эффективный заряд энергии. АТФ из копченого мяса и рыбы - надежный и полезный энергетик, который подойдет как для полноценного питания, так и для сытных перекусов в течение дня.

Полезные вкусовые привычки
Копченые деликатесы улучшают пищевое поведение и формируют правильные, естественные и здоровые вкусовые привычки. Во-первых, копченые рыба и мясо довольно сытные, это может помочь избавиться от постоянных перекусов и переедания. Во-вторых, натуральный вкус копченостей настолько насыщен сам по себе, что не требует дополнений. А это позволяет восстановить вкусовые рецепторы и снизить употребление жиров и сахара в рационе. В итоге вырабатывается хороший вкус и здоровое пищевое поведение, легче следить за питанием и поддержанием веса, здоровье и настроение тоже улучшатся!

Как ни посмотри - сплошная польза для гурманов! Важно при этом знать меру и тщательно выбирать продукты исключительно натурального копчения, приготовленных по ГОСТами под надзором технолога, как мы это делаем в Коптильне Бирюковых с заботой о вашем здоровье!

Коррекция веса и полноценное питание, антиоксиданты и баланс гомеостаза - и это без диет и дополнительных нагрузок. Чудо, не правда ли?! А бонусом обворожительный аромат и потрясающий вкус копченых продуктов! Давайте подробнее разберемся в этом кладезе полезностей и вкусностей:

Скрытая польза копченых продуктов